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Thon rouge
sushi
pomme de terre, wasabi, mûre
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Dîner
14
Août 2012
Patagos
brûle-doigts
gingembre,
piment vert
Thon
rouge
sushi Yeu
pomme
de terre, wasabi, mûre
Haricot
vert
pêche
blanche, menthe, oseille
Turbot de ligne - 4 kgs
cuit
en feuille de figuier
huile
de figuier, haricot Borlotto, inflorescences de fenouil
Agneau
Solognot d'Yeu
grillé
au bois de pommier
thym
sauvage, aubergine fumée
Chèvre
d'un jour
menthe,
poivre, prunelle gelée/salée
Citron
tarte
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